数年に一度あるかな?
わが家では滅多に揃いません。4種類の「蟹」
「花咲蟹」 エビ目 タラバガニの近縁種
「花咲蟹」も「やしがに」も「ヤドカリ」の仲間です。
「花咲」は根室の地名また、茹でると花が咲いたように見えるからという説があります。
「タラバガニ」 写真を撮るのを忘れました。
タラバガニ科 タラバガニ属
「鱈場」で多くの水揚げがあるのでそう呼ばるようです。
脚が6本なので「ヤドカリ」の仲間です。
蟹ミソはあまり美味しくないので「タラバガニ」の足だけがよく販売されています。
甲羅にズワイガニのミソと身を混ぜて焼いて食べました。
タラバガニの身は歯ごたえも食べごたえも充分あり美味しいです。
「毛蟹」
クリガニ科 ケガニ属
別名 オオクリガニ(大栗蟹)
毛蟹の重さが500gになるまでに10年かかるそうです。
「ズワイガニ」 ケセンガニ科 ズワイガニ属
雄と雌では呼び名が違います。
福井県では、雌を「セイコガニ」といいます。
雄は、マツバガニ(松葉がに)
福井県では「ズワイガニ」、「エチゼンガニ」といいます。
どれもとっても美味しかったのです。
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