懐かしい味「かやの実」

かやの実

イチイ科 常緑針葉樹 高木 雌雄異株

かや材は硬く、囲碁盤、将棋盤の材料にも。

全国的に生産が少なくなったと言われる「かやの実」

昔は、実を精製して食用油や灯火用油として利用したとか。

栄養価も高く100gで600kカロリー

食物繊維、ビタミンE、カリウムが豊富で不飽和脂肪酸


(県内の高木かやの木)

＊神代カヤ(山形県指定天然記念物)
樹高 19m
幹囲 9m
推定樹齢 1500年
所在地 西村山郡大江町小じゅな字喜付

＊小山のかやの木(町指定天然記念物)
樹高 15m
幹囲 3.8m
推定樹齢 400年
所在地 高畠町大字二井宿字上の台

＊市立図書館のカヤノキ(新庄市指定天然記念物)
樹高 17m
幹囲 11.4m
推定樹齢 300年
所在地 新庄市小田島町


その「かやの実」を高畠町二井宿のお店で購入しました。
(灰汁に浸けて、手間隙かけて実にした物)
















小山のかやの木は学校の敷地にあります。

煎って殻と薄皮を取って食べますが、素朴で懐かしい味です。