岩牡蠣

全国的には、冬が旬の牡蠣

庄内地方では、夏にいただけます。


日本海を北上して食べる岩牡蠣と、

日本海を南下して食べる岩牡蠣の味が

違うのです。

それは、一夜干しのイカも同じでした。


岩牡蠣は、夏の特別な食材です。