生花加工のお花屋さん

わが家では滅多に揃いません。4種類の「蟹」


「花咲蟹」 エビ目 タラバガニの近縁種




「花咲蟹」も「やしがに」も「ヤドカリ」の仲間です。

「花咲」は根室の地名また、茹でると花が咲いたように見えるからという説があります。



「タラバガニ」 写真を撮るのを忘れました。


タラバガニ科 タラバガニ属

「鱈場」で多くの水揚げがあるのでそう呼ばるようです。

脚が６本なので「ヤドカリ」の仲間です。

蟹ミソはあまり美味しくないので「タラバガニ」の足だけがよく販売されています。

甲羅にズワイガニのミソと身を混ぜて焼いて食べました。

タラバガニの身は歯ごたえも食べごたえも充分あり美味しいです。



「毛蟹」




クリガニ科 ケガニ属

別名 オオクリガニ(大栗蟹)

毛蟹の重さが500gになるまでに１０年かかるそうです。



「ズワイガニ」 ケセンガニ科 ズワイガニ属




雄と雌では呼び名が違います。

福井県では、雌を「セイコガニ」といいます。

雄は、マツバガニ(松葉がに)

福井県では「ズワイガニ」、「エチゼンガニ」といいます。

どれもとっても美味しかったのです。